私たちについて
横浜で38年、地元に愛され続けるラーメン店の物語。
麺屋 山田の歩み
昭和60年、山田一郎は横浜駅西口の片隅に小さなラーメン店を開きました。開業当初から「絶対に妥協しない」をモットーに、豚骨・鶏ガラを丸2日煮込んだスープと、国産小麦の自家製麺にこだわり続けています。
38年間、レシピは一切変えていません。物価が上がっても、人手が足りなくても、「あの味」を守ることだけを考えてきました。それが今日も変わらずお客様に愛される理由だと信じています。
自家製麺へのこだわり
毎朝4時から仕込む国産小麦の手打ち麺。
黄金スープの秘密
豚骨・鶏ガラを丸2日煮込んだ黄金スープ。
落ち着いた店内空間
お一人様から家族連れまでゆったりくつろげます。
醤油ラーメン
豚骨 / 醤油 / 自家製麺
900円
チャーシュー麺
豚バラ / 煮玉子 / メンマ
